Pan de chocolate y plátano para el domingo por la mañana

Pan de Plátano y Chocolate para el Desayuno

Prepárate para una explosión de sabores.

Un pan de plátano rico y húmedo, hecho con plátanos maduros, azúcar morena, vainilla y muchas chispas de chocolate semidulce. Suave por dentro, ligeramente dorado por encima, e ideal para el desayuno, el postre o una merienda.

Advertencia: Los niños se volverán locos después de comer esto. Prepárate.

Porciones: 8–10 rebanadas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 50–60 minutos
Tiempo total: Aproximadamente 1 hora 15 minutos
Dificultad: Fácil
Ingrediente principal: Plátano y Chocolate

Ingredientes

• 4 plátanos grandes muy maduros (o descongelar antes de usar)
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 1/4 taza de azúcar morena clara
• 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
• 1 1/2 tazas de harina de trigo todo uso
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de chispas de chocolate semidulce (con leche o negro) - si son mini chispas: retira una cucharada, ya que sería demasiado chocolate.

Herramientas Kit2Cook recomendadas

• Molde para pan de 9 × 5 pulgadas
• Bol grande para mezclar
• Bol pequeño para mezclar
• Batidora de mano o de pie
• Espátula de silicona
• Tazas y cucharas medidoras
• Tamiz para harina o colador de malla fina
• Rejilla de enfriamiento

Método

1. Precalentar el horno.
   Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde metálico para pan de 9 × 5 pulgadas con mantequilla y reserva. Añade papel de horno en el fondo para facilitar la extracción del molde.
2. Machacar los plátanos.
   En un bol pequeño, machaca los plátanos maduros hasta que estén casi lisos. Puedes hacerlo en una batidora, pero no te excedas. Reserva.
3. Batir la mantequilla y los azúcares.
   Usa una batidora o, en un bol grande, bate la mantequilla ablandada, el azúcar granulada y el azúcar morena durante aproximadamente 2–3 minutos, hasta que estén claros y esponjosos.
4. Añadir los ingredientes líquidos.
   Añade los huevos, los plátanos machacados y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que estén bien combinados.
5. Añadir los ingredientes secos.
   Tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal directamente en la mezcla húmeda.
6. Mezclar con movimientos envolventes.
   Con una espátula grande, incorpora suavemente los ingredientes secos a la mezcla de plátano hasta que estén apenas combinados. Evita mezclar en exceso. Necesitas el aire (no uses un batidor de varillas ni una batidora).
7. Añadir las chispas de chocolate.
   Incorpora 3/4 taza de las chispas de chocolate, reservando el 1/4 restante para la parte superior.
8. Rellenar el molde para pan.
   Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente.
9. Terminar con chocolate.
   Espolvorea las chispas de chocolate restantes sobre la parte superior del pan.
10. Hornear.
    Hornea durante 50–60 minutos, o hasta que el pan esté dorado y al insertar un cuchillo o palillo en el centro, este salga limpio o con solo unas pocas migas húmedas. También podría salir con chocolate derretido, lo cual está bien. Lo que buscas es que la mezcla esté cocida.
11. Enfriar.
    Deja enfriar el pan en el molde durante aproximadamente 20 minutos antes de desmoldar. Deja reposar otros 5 a 10 minutos para que se asiente antes de cortarlo. Ten cuidado en esta etapa. Protege el horneado de un ataque furtivo antes de que se enfríe.

Nota del chef

Cuanto más maduros estén los plátanos, mejor será el sabor. Los plátanos con cáscara muy manchada o casi negra proporcionan más dulzura natural y un sabor a plátano más profundo. Si están en el congelador, déjalos que alcancen la temperatura ambiente antes de usarlos.

Para un pan especialmente húmedo, evita mezclar en exceso una vez que se haya añadido la harina. Incorpora solo hasta que ya no veas harina seca.

¡Diviértete y disfruta!