CUBIERTOS AFILADOS
Para un jugoso filete en una barbacoa con amigos, o para ese delicioso filete en un restaurante, también necesitas los cubiertos adecuados. El cuchillo para carne básicamente pertenece a esta área, ya que es utilizado menos por los chefs y más por los comensales en la mesa. Al cortar bistec, carne y filetes, idealmente se debe usar un cuchillo especial para que pueda hacer cortes limpios. Casi no hay nada peor que arruinar un delicioso trozo de carne con un cuchillo sin filo.
El cuchillo para carne es ideal para hacer cortes sin esfuerzo a través de la carne. Un corte limpio es importante para que los jugos de la carne puedan permanecer en la carne y no se expriman. Esto preserva el sabor de la carne.
EL FILO ESPECIAL
Si el filo debe ser liso, dentado o incluso dividido en dos partes, depende de su preferencia. Si prefiere un filo liso, asegúrese de que la hoja se mantenga siempre afilada. Un filo dentado se mantiene afilado por más tiempo porque arrastra la carne, o especialmente la corteza, con sus puntas.
Un filo muy especial es el filo de dos partes, es decir, un filo liso con un borde parcialmente dentado. Esto le da las ventajas de ambos mundos. Un borde dentado –con un dentado particularmente fino– se adjunta a la sección frontal. La sección media y trasera del filo es lisa. Gracias a los dos tipos de corte, la corteza de la carne (con el borde dentado) y también la carne misma se pueden cortar limpiamente.
CUIDADO ADECUADO PARA AYUDANTES AFILADOS
Todos los cuchillos F. DICK merecen un cuidado y una atención especiales en lo que respecta al mantenimiento. Nunca limpie su cuchillo en el lavavajillas. Es mejor limpiar su cuchillo con agua caliente inmediatamente después de usarlo y luego frotarlo para secarlo. Puede encontrar más información y consejos útiles sobre cómo cuidar, almacenar y afilar su cuchillo aquí.
