CUCHILLO FINO – RESULTADOS MUY FINOS
Un cuchillo para tareas especiales. Los verdaderos gourmets aprecian el cuchillo para salmón y el cuchillo jamonero. Un chef puede lograr una excelencia quirúrgica al cortar finísimos discos de salmón, permitiendo que todo su sabor se despliegue.
UNA HERRAMIENTA INDISPENSABLE PARA UN SABOR PERFECTO
Ya sea Serrano, Ibérico, Jamón de Parma o salmón, todos se pueden cortar de forma limpia y apetitosa. Se cortan lonchas finísimas sin romper ni desgarrar el resto de la carne. Antiguamente, el cuchillo para salmón o el cuchillo jamonero aparecían a menudo en ocasiones festivas. Su acción de corte precisa lo estableció rápidamente como una herramienta indispensable en el maletín de cuchillos… incluso hoy en día.
Cortar con el cuchillo para salmón o el cuchillo jamonero requiere un poco de práctica. Sin embargo, al poco tiempo le cogerá el truco rápidamente. Con el jamón, se corta de la pata en dirección a la cadera ancha. Se crean lonchas finas cerca de la superficie. El secreto: corte paralelo al hueso y no ejerza demasiada presión sobre el cuchillo jamonero. El cuchillo hará el trabajo por usted para que cada corte sea un placer en sí mismo.
CUCHILLO PARA SALMÓN O CUCHILLO JAMONERO – EL EQUILIBRIO PERFECTO ENTRE FLEXIBILIDAD Y ESTABILIDAD
El cuchillo para salmón tiene una forma muy especial. La hoja es larga y mide entre 20 y 30 cm. También es muy estrecha para permitir diferentes grados de flexibilidad dentro de la hoja. Es el equilibrio perfecto entre flexibilidad y estabilidad. Además, el cuchillo jamonero está afilado de forma extremadamente fina, lo que le confiere una nitidez intrínsecamente precisa. Esto hace que cada corte sea fácil y eficiente.
¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE UN CUCHILLO PARA SALMÓN Y UN CUCHILLO JAMONERO?
La principal diferencia entre un cuchillo para salmón y un cuchillo jamonero es la punta. Los cuchillos para salmón tienen una punta redondeada porque las fibras del pescado no deben dañarse, mientras que los cuchillos jamoneros suelen tener una punta redondeada. Muchos cuchillos para salmón y cuchillos jamoneros tienen un Kullenschliff (filo acanalado). Estas hendiduras en el acero forman un colchón de aire entre la hoja del cuchillo y el alimento a cortar. Esto ayuda a evitar que el alimento se pegue a la hoja. El mango del cuchillo para salmón o cuchillo jamonero debe tener un buen agarre para evitar resbalones.
ENCUENTRE SU CUCHILLO PARA SALMÓN Y CUCHILLO JAMONERO EN F. DICK
Friedr. Dick ofrece varios modelos en diferentes series en su gama. Desde el cuchillo jamonero puntiagudo hasta el cuchillo para salmón flexible, Friedr. Dick tiene todos los tipos en stock. Para bordes de corte precisos, Friedr. Dick recomienda cuchillos para salmón y cuchillos jamoneros de 25 cm en adelante. El cuchillo más grande mide 32 cm. ¿Kullenschliff o no? Aquí también encontrará su elección perfecta.
LIMPIEZA Y CUIDADO DEL CUCHILLO PARA SALMÓN/CUCHILLO JAMONERO
Todos los cuchillos F. DICK merecen un cuidado y una atención especiales en cuanto al mantenimiento. Nunca limpie su cuchillo en el lavavajillas. Lo mejor es limpiar su cuchillo con agua caliente inmediatamente después de usarlo y luego frotarlo para secarlo. Puede encontrar más información y consejos útiles sobre cómo cuidar, almacenar y afilar su cuchillo aquí. |
